こんにちわ！
コーヒー豆売りながら会社員しているｍｋです。
ぼくは福井県のかなり田舎の方に住んでいるのですが、こんな田舎でもコーヒー屋さんをしている方はいて、しかも経営もうまく回っているようなお店もあります。
そんなお店を観察しつつ、自分でもコーヒー豆の販売をしてきて、
「田舎でコーヒー屋さんやるならこのスキルがないときついなー」
と思ったものを今回は３つご紹介したいと思います。
ぼくが全て備えているわけでは全くありませんが、今後続けていく中で、このスキルを中心に磨いていけば、より楽しくコーヒー屋さんを続けていけそうと感じたので、自分の頭の整理がてら続きから解説していきます！！
田舎コーヒーに憧れている方はぜひ続きをご覧ください！！
DIYスキル
コーヒー屋さんをしていこうと思うと、いろんな設備を使ったり、家具なんかもおしゃれにしたり、綺麗にしていく必要があります。それを全て外注するのは田舎では難しかったりします。
都会であれば、細かい仕事に対して専門の方がいたりするので、細かい指定までできて、かつコストも割と抑えられます。
いっぽう、田舎だと、大きいホームセンターに言うか、町の業者さんに言う必要があり、ホームセンターだと仲介料を取られるし、業者さんだと、言ったことが伝わりにくかったり、ややこしいことを言うと普通に断られたりするので、細かい指定がし辛いと感じています。
なので、ある程度自分で棚を設置したり、壁紙を貼ったり、壁に穴を空けたり、くらいの軽いDIYはできた方が、何かと便利です。
やってみるとそこまで難しくないし、少しできるようになると、いろんなものに応用が効くので、自分の些細なこだわりを反映することができて楽しいです。
ぼく自身も、焙煎小屋は建ててもらいましたが、内装は自分でやったので、少し棚を設置したり、床を防水仕様にすることなどは余裕でできるくらいまでレベルアップしました。
また、焙煎機のメンテナンスも、都会であれば専門業者の方がいたりするかもですが、ぼくが使っているロスティリーノは大阪までいく必要があるので、自分である程度清掃したり、故障した時のために仕組みを把握しておくようにしています。
焙煎機は想像以上に変な場所にチャフが溜まったりして、それが原因で故障することも多いので、軽いメンテナンスくらいは自分でできた方が絶対にいいです。
ご近所さん付き合い
「ネット販売限定でやっていく」
と決めたものの、焙煎小屋を建てたことで、いろんな方から
「あの小屋はなんの小屋？」
と聞かれるので、
「コーヒー豆焙煎しています」
と答えると、みなさん興味ありげに聞いてくださり、その流れで購入してくださる方も時々います。
売上のアップにもつながるので、参加できる時はなるべく奉仕作業や集まりにもに参加するようにしています。
何も特別頑張らなくても、そこにいることが重要であることに最近気がついてからは、割と参加が嫌ではなくなりました。
また、焙煎中は煙や匂いを伴うので、ご近所さんにどこの誰かを知ってもらっていないとめちゃくちゃ怪しいことしていると思われるので、ゆるくでもいいので、ご近所さんとはつながっておいた方がいいと思っています。
実際に田舎でうまくやっているコーヒー屋さんのお店には、いつも常連さんがいて、たわいもない話をしている印象があります。
田舎ほどそういった繋がりを重視している方が多いので、うまくやっていくためには、ある程度のご近所付き合いが重要と思いました。
ネット販売
田舎では、ご近所さん付き合いが重要と書きましたが、物理的に人口が都会と比べて少ないので、発見してもらえる人数も都会と比べて、圧倒的に少ないです。
なので、ネット販売にも同じくらい注力しておく方がいいと思っています。
特に、実店舗のコーヒー屋さん初めてすぐは、怪しまれて誰もきてくれない可能性もあったりするので、そういった期間の売上をネット販売で補っていきたいところです。
まだ実店舗がないですが、すでに直接購入してくれる方も居たりします。
ただ、それはほんの少しで、現状の売上のメインは圧倒的にネット販売によるものです。
季節や気温の変化で売上は安定しずらいので、少しでも変動を抑えるため、実店舗だけでなく、無料で始められるネット販売も並行してやっていくのが理想的だと思います。
まとめ
ということで、田舎でコーヒー屋さんやっていくために必須なスキル３選！！
という内容で書いてきました。
田舎でコーヒー屋さんしながらゆるく暮らすことがぼくの目標なので、それを実現しているようなお店をひたすら観察してみたところ、今回解説したこの３つが共通して当てはまっていました。
意識してやっているというよりは、
「こうするしかないからこうしている」
というような感じもしましたが、、、
うまくいっていそうなコーヒー屋さんのコーヒーはやっぱり美味しいです。
ネット販売で美味しいコーヒー豆を提供していくのはもちろんのこと、近所の方や地域の方にも美味しいコーヒーが提供できる日が来るように引き続き楽しくコツコツ頑張っていこうと思います。
ではまた。
↓副業の売上はこちらで公開中↓
毎月初め頃に前月の売上と支出を集計してこちらのnoteに公開しています！！
儲かっていようが、赤字であろうが全て晒しております。
副業でコーヒー豆の販売している会社員の売上の推移がわかるので、
今後コーヒー豆の販売始めようと思っている方や、すでにやっているけど、
売上がイマイチ上がらないなーと悩んでいる方に読んでいただきたいです。
コメント