(意外な効果!!)週替わり焙煎してみてよかったこと

コーヒーについて

こんにちわ!
コーヒー豆売りながら会社員しているmkです!

今回の記事は、
焙煎するコーヒー豆の品種を1週間単位で固定にしてみてよかったこと。
という内容で書いていきたいと思います。

先月の終わり頃から、
メルカリで出品しているコーヒー豆については、
「ワンコインコーヒー」と名付けて、
1週間同じ豆を100gあたり500円として出品するようにしました。

なぜそうしたかというと、
今まで焙煎をしてきて、いろんなコーヒー豆と出会う中で、
商品として取り扱いたいものが増えすぎて、
始めたての頃より、かなりコーヒー豆の種類が増えてしまいました。

だから混乱している。
とかではないのですが、
なんとなく、一つ一つのコーヒー豆と向き合えていないのでは?

と思うようになりました。

そこで、同じコーヒー豆を焙煎し続ければ、自ずと、
その豆の理解も深まるのでは?
と考えたわけです。

ただ、今扱っている豆を急に1種類に絞るのは無理があるので、
とりあえず、1週間単位で、統一してやってみようということで、

一番購入件数の多い、メルカリとラクマを
週替わり「ワンコインコーヒー豆専門店」としました。

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もちろん、今まで購入してくださっていた方が離れる可能性もありましたが、
中途半端な豆をいつまでも販売するわけにはいかないので、
思い切って方針転換してみました。

数週間経って、現状どんな感じかというと、

 

新規で買ってくださる方が圧倒的に増えた

価格が500円ということもあって、
新規で購入していただける方がかなり増えました。

さらに、
「ぼくのコーヒー豆を使って、ドリップコーヒーに初挑戦する。」
なんて方もおられ、コーヒー初心者の方にコーヒー豆を届けやすくなったように感じました。

そもそものぼくの初期のテーマは、
コーヒー初心者に向けたコーヒー豆販売だったので、
思いがけないタイミングで、届ける方法を見つけてしまいました。

あと、たまたまかもしれませんが、
今まで購入してくださっていた方は、少し減ったように感じています。

タイミングよく買っていただければ、
今までより格段にやすく購入していただけるのですが、、、
なかなか難しいところです。

どうても待ちきれないという方用に、
メルカリshopsやストアーズでは、今まで通りさまざまな種類を扱っているので、
そちらから購入していただける用に、引き続き導線を工夫していこうと思います。

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焙煎を振り返りやすくなった

今まで何種類ものコーヒー豆を1日で焙煎することがありました。

1回目に焙煎した豆と2回目に焙煎する豆が違うので、
反省がなかなか活かせなかったんですよね。

今のやり方であれば、メルカリからの注文は1種類だけなので、
1回目と2回目を比較し、改善のよちを見つけ、それを次の焙煎に
活かし安くなりました。

 

効率的に焙煎ができるようになった

ぼくが使っている焙煎機は、ジェネカフェという焙煎機なのですが、
最大200gを1回で焙煎することができます。

しかし、注文が100gだと、残り100g分を持て余すことになるので、
あまり効率が良い焙煎とは言えません。

しかし、週替わりにしたことで、
同じ種類のコーヒー豆を2人以上の方が購入されることが多いので、
「100gを単体で焙煎する。」
という日はかなり珍しくなりました。

一回で、2人分のコーヒー豆を焙煎できるので、
その分、お届けできるスピードも上がったように感じています。

 

まとめ

ということで今回の記事では、
「コーヒー豆の種類を週替わりにしてよかったこと」
という内容で書いてきました。

何より、新規のお客さんやコーヒー初心者の方にお届けしやすくなったことが嬉しいです。

利益は少し減るかもしれませんが、
今はコツコツとお客さんを増やしていきつつ、
しっかりコーヒーについて勉強しながら積み上げていきたいと思います。

ちなみに、利益の話や、
今回の記事では書きませんでしたが、
副業の側面でもメリットがありましたので、
そちらについては、noteにまとめたいと思います。

よければご覧ください。

ではまた。

 

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